Ideya ni @Skip Corsini

Ang County ng Marin ay dapat maging isang organisado at sinasadyang mecca para sa mga taong interesado sa kilusang Slow Food, Farm to Table, at Organic Food nitong nakaraang dalawampung taon. Nasa gitna tayo ng pandaigdigang kabisera ng malusog na pagkain at pag-inom, ang quadrangle ng Berkeley/North Bay/Marin/San Francisco. Tanging ilang bahagi lamang ng Europa ang maihahambing dito. Dapat pumupunta rito ang mga tao mula sa bawat panig ng mundo upang matuto. Dapat mayroong isang uri ng Instituto ng mas mataas na pag-aaral na huhubog at magbibigay-kaalaman sa komunidad. Marahil ay maaaring maging katuwang ang isang departamentong akademiko sa Berkeley upang tumulong sa pagtatakda ng tono, ngunit kapag naitakda na ang tono, kailangan nating makahikayat ng mga negosyo upang suportahan ang konsepto. Ang mga komunidad ng sakahan sa West Marin at Sonoma ang bumubuo sa perpektong tanawin para makapasok at umunlad ang mga komersyal na interes. Kung maaaring magtagumpay ang Eataly sa Manhattan, bakit hindi rito?